1 Chauffer le four à 220°C. Verser l’huile d’olive dans un plat allant au four, suffisamment grand pour que toutes les crevettes soient placées à plat. 2- Dans un récipient, bien mélanger les crevettes avec tous les autres ingrédients, sauf le beurre. 3- Mettre le plat qui contient l’huile dans le four chaud. Saleret poivrer le lapin. Le déposer dans un plat creux et et ajouter la marinade. Filmer et mettre au frais pendant au moins 1 heure. Vous pouvez en profiter pour commencer à préparer vos pommes de terres à la persillade. Préparer votre persillade : mettre le reste de l’ail et du persil dans le bol de votre robot et mixer par à coups. Servircuisses de grenouille, crevettes et escargots nappés de beurre qu'on aura malaxé avec de l'ail, des échalotes et du persil finement hachés. Passer quelques minutes au four à feu vif Lavezle persil, séchez-le bien avec un papier absorbant, puis hachez-le finement : vous devez avoir 15 g de persil. Pelez les gousses d’ail et passez-les au presse-ail vous devez avoir 15 g de « purée ». Dans un bol, déposez le beurre pommade (s’il ne l’est pas suffisamment, passez-le au micro-ondes par série de 15 secondes jusqu Préparation Préchauffer le four ou le barbecue à 400⁰F (205⁰C). Couper le bout fibreux de la queue des asperges et les étendre celles-ci sur une plaque à cuisson pour le four ou pour le gril. Mélanger le beurre, l’ail, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre et enrober les asperges de la préparation de beurre à l’ail. Ingrédients: Pour un plat (taille moyenne) : 200g de moules fraîches. ½ échalote (ou une petite échalote entière) hachée. 80g de beurre doux de qualité. 2 bonnes cuil. à soupe de Persillade Maître d’Hôtel de La Cuisine des Yb8XzIG. Le préfou est une spécialité vendéenne, il s’agit d’un pain garni d’ail et de persil frais finement haché et de boulangers, pour être sur que leur four traditionnel au bois était à la bonne température pour la cuisson de leur pain, plaçaient un morceau de pâte allégée en levure au milieu du four. C’est ce pré-enfournement qui a donné son nom au préfou. Pour ne pas gaspiller ce petit morceau de pain, il était tartiné de beurre et d’ail et consommé préfou à l’ail, que l’on ne trouvait que dans les boulangeries vendéennes jusque dans les années 1980, est disponible dans les grandes surfaces françaises depuis 2005. Mais il reste assez gras et comporte des correcteurs d’acidité, des colorants et des émulsifiants dont on se passerait bien. Problème qui est réglé si vous faites votre préfou avec votre Thermomix !Afficher la recette comme sur mon ThermomixLe painMettre 260 grammes d'eau pétillante, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée et ½ cuillère à café de sucre en poudre dans le Thermomix. Chauffer 2 min 30 sec/37°C/vitesse 500 grammes de farine, 15 grammes d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 3 min 30 sec/mode le contenu du Thermomix dans un récipient et mettre dans le four pendant 90 min à 35° le four à 240° 4 baguettes. C'est normal si ça colle .Placer les 4 baquettes sur une plaque de four chemisée avec du papier légèrement le haut de vos baguettes et entailler les un peu avec une paire de un petit récipient d'eau dans le bas du four ou ajouter de l'eau directement dans le lèche dans le four pendant 25 min à 230°C. Mode chaleur tournante, ajuster la durée de cuisson en fonction de votre refroidir puis trancher en deux chaque à l'ailMettre 100 grammes de beurre, 4 gousses d'ail et 10 brins de persil frais les feuilles seulement dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse les pains de farce à l'ail sur les 2 et couper dans chaque pain des tranches de 2 cm de servir les Préfou, les réchauffer quelques minutes au four pour que le beurre fonde. Adaptation simplifiée du Préfou… en minis Préfous » individuels à partir de toast de pain de n’ai donc fait que le beurre à l’ail… 130g de beurre et 2 gousses d’ail seulement au lieu de 4 !!! largement suffisant pour nous… Mes toasts sont prêts, chacun tartiné sur une face puis collés » par deux… Y’apuka les passer au four quelques minutes demain à l’apéritif pour mes invités… 😋👍🤩 Miam miam… 😋👍🤩Faite sans eau pétillante, c’était une très belle réussite !! J’ai rajouté du chèvre dans le beurre et un filet de miel sur les baguettes… On s’est régalé !! 👍 Une première pour moi et un vrai délice rien à voir a ceux du commerce ,j’en n’ai fais un à l’ail que j’ai congeler pour noël et l’autre moitié ail,moitié fromage miel beurre pour les enfants nous nous sommes tous régaler j’en ferais plusieurs d’avance avec des gouts diffèrent Excellente recette je n’en n’achèterai plus j’en ai fait 2 une à l’ail et l’autre au chorizoEXTRA, je n’en reviens pas d’avoir fait mon préfou et il était super réussi, mes invités l’ont bien aimé . Je suis vendéenne et le préfou n’a pas la forme d’une baguette, il est plus aplati. En tout cas, c’est une tuerie et la prochaine fois, j’essayerai de le garnir avec d’autres ingrédients. Pour m’avancer, j’ai réalisé mes pains à l’avance et je les ai congelés. le jour J, je n’avais plus qu’à préparer mon beurre d’ail. Les pains ont été sortis la veille. Je n’ai mis que 3 gousses d’ail et c’était suffisant. Réchauffés au four à 180° pendant 10 min., c’était parfait ! Facile 4 jolies pains J’ai oublié de saler😶 La pâte colle un peu rajout de farine et ça le fait Pas de persil remplacé par un mélange d herbes du jardin 2 gousse d ails Le pain s effrite beaucoup à la découpe 😒 C est parfait pour un apéritif 🥂Excellente recette! Bien meilleur que le préfou acheté dans le commerce ! Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, absolument délicieux !!! Beurre d’ail fait avec du beurre demi-sel et de la coriandre pour le premier, camembert miel pour le 😍 j’ai suivi les conseils de cuisson 20min à 180° parfait ! J’en est congelé 3 pour plus tard . Je note uniquement le beurre à l’ail. Par manque de temps je n’ai pas fait mon pain mais utilisé une baguette précuite. C’était très bon ! Très bonne recette mais je vous conseille de ne faire que 2baguettes et surtout de les cuire moins longtemps. Je n’ai pas utilisé tout le beurre. Tt le monde s’est régalé !! Excellent ! J’ai fait 2 tentatives, à la 2ème j’ai mis du beurre demi sel c’est moins fade cuit 25 min à 180° au lieu 230° la croûte est moins dure et fait 2 baguettes au lieu de 4. J’ai également ajouté un peu de beurre fondu sur le dessus avant de remettre au Revisité avec beurre,tomate,parmesan et origan 👌🏻 J’ai rajouté du sel dans le beurre persillé, personnellement je trouve que ça réhausse davantage le vraiment excellent je suis conquise !Prochaine fois je rajouterai une petite goutte de Ricard dans le beurre persillé 🤫 Trop contente j’adore ça !!!😊🤗 Super moelleux ! Une légère surcoloration mais rien de grave ! 2 a l’ail et 2 avec boursin et tomates confites ! À refaire avec d’autres garnitures les rillettes de chorizo cookomix par exemple ! Hâte de faire les apéros cet été !!!! 😜😉 Merci !!!très bon , j’ai découvert ce pain cette été au Portugal .je mais moins de persil car je préfère comme sa . excellente recette . réalisé avec de l’eau de source .E Pain en train de mal du tout, merci pour la recette. en revanche j ai fait comme la recette sans pousse entre le façonnage et la cuisson sur la première baguette » et elle était toute plate. On la mangera avec le houmous 👍🏻 Du coup j ai laissé pousser la deuxième et la rien à voir. J ai mis dans un moule à tarte rectangle de 34 cm de long. Ça fait vraiment Préfou comme ça 🤣 Pour tout vous dire, ce que j’aime lorsqu’il y a des escargots aux menus, ce n’est pas tant l’animal en question mais plutôt le beurre de la recette, vous savez le beurre d’escargot ! C’est de ce beurre persillé que je raffole ! En fait c’est un beurre à l’ail qui peut être utilisé dans d’autres recettes. Et voici une recette de beurre d’escargot facile au robot. Feuilletés au beurre d’escargot Pain à l’ail Crevettes au beurre d’escargot et quinoa Pommes de terre au beurre persillé Saint Jacques au beurre à l’ail recette avec beurre d’escargot Coucou, Bonjour à tous ! Aujourd’hui pour ma deuxième publication, je voulais vous partager cette recette de beurre persillé à l’ail très goûteux. Un allié de l’assaisonnement de pas mal de plats. Une recette surtout rapide à réaliser. Ce beurre persillé à l’ail saura aromatiser vos viandes grillées, une simple tartine froide garnie ou de délicieuses pommes de terre rôties. Et j’en passe !!! Vous pourrez trouver au fil du temps, beaucoup de recettes avec pleins d’autres beurres aromatiques . Comme cette recette de délicieuses baguettes farcies ICI On peut vraiment créer un tas de recettes avec. En effet en cuisine, tout peut se faire. Et quoi de mieux, que d’avoir un as de l’assaisonnement avec nous. Pas une seule fois, je me retrouve en panne. Il y a toujours de ces petites merveilles dans mon congélateur. Bien sûr, vous pouvez aussi les conserver au frigo. Mais ils se conserveront pas aussi longtemps qu’au congélateur. À vous de voir de ce côté-là. Le beurre persillé à l’ail que l’on appelle aussi beurre maître d’hôtel, est très utilisé dans la cuisine française. Aujourd’hui, je comprends pourquoi. C’est tellement bon et si vous aimez la création, rien ne vous empêchera d’imaginer votre beurre idéal. On se sent si fière à la dégustation. Croyez-moi. Alors, si vous en réalisé, envoyez-moi tout cela en photos sur Instagram. Je serais ravie de connaître vos petites recettes. Sinon vous pouvez déjà tester les recettes déjà disponibles sur mon blog. Vous avez aussi, les deux autres recettes de beurres ICI. Vous allez tomber en amour, pour mes deux autres recettes, c’est sûr. C’est juste tellement bon, que je vous laisse lire cette recette expresse. Ingredients 250 gr de beurre doux pour un boudin 1 belle botte de persil frais 4 à 5 belles gousses d'ail selon la puissance que vous desirez Instructions 1Lavez le persil et séchez-le. À côté épluchez les gousses d'ail rincées. 2Dans un robot coupe mettez le beurre, le persil et les gousses d'ail et mixez bien le tout ensemble. 3Une fois terminé. Prenez du papier film et débarrassez le beurre à l’intérieur. Refermez en essayant de venir faire un joli boudin que l'on serre sur les extrémités. 4Vous pouvez aussi mouler dans des empreintes individuelles en silicone. Placez-le au frais ou au congélateur. 5Vous n'aurez plus qu'à vous en servir pour toutes vos préparations ou une note d'ail persillée saura relever la saveur de vos plats. Je vous ferai quelques-unes de mes recettes pour vous faire découvrir comment moi, je les utilises. 6À vous de tester, si vous n'en avez jamais fait. Il est meilleur fait-maison. 7J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à moi. À bientôt. Ingrédients 1 bouquet persil italien frais 100 g 3 gousses ail 9 soupe huile d'olive assez pour couvrir 140 mL Avant de commencer Un petit robot culinaire vous sera très utile pour hacher les ingrédients. Méthode On n'utilise que les feuilles du persil, et non leurs tiges, trop dures. Bien laver et essorer ces feuilles, et les hacher finement avec les gousses d'ail. Mettre ce mélange dans un bocal. Couvrir d'huile, empêchant ainsi le contact avec l'air la quantité d'huile indiquée ci-bas est donnée comme référence. Fermer avec un couvercle et mettre au réfrigérateur immédiatement. Important Ne jamais laisser le bocal à la température ambiante, afin d'éviter tout risque d'intoxication alimentaire. Observations Le mélange se conserve 1 mois au frigo; 3 mois au congélateur. Avant de refermer le bocal, après chaque utilisation, assurez-vous que le mélange soit recouvert d'huile pour empêcher tout risque de moisissure. Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 60 g Quantité % valeur quotidienne Calories 340 Lipides 37 g 1 % Saturé 5 g + Trans 0 g 0 % Cholestérol 0 mg Sodium 20 mg 0 % Glucides 2 g 0 % Fibres 1 g 0 % Sucres 0 g Glucides nets 1 g Protéines 1 g Vitamine A 0 % Vitamine C 1 % Calcium 0 % Fer 0 % Allégations Cette recette est Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Légumes 0 Matières grasses 0 Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations Anick L. 3 Base d'ail et persil 2022-08-06T153926+0000 06 août, 2022 FLo L. 5 Base d'ail et persil 2021-08-19T094635+0000 19 août, 2021 Referait cette recette Excellente idee ! Bicarat 4 Base d'ail et persil 2019-08-13T124255+0000 13 août, 2019 Referait cette recette Je fais sensiblement la même recette mais avec des oignons verts au lieu du persil. Je vais certainement refaire cette recette telle que vous la présentez! Bonne idée ! AngeLou21 5 Base d'ail et persil 2018-09-16T140112+0000 16 septembre, 2018 Referait cette recette Excellente idée pour conserver le persil, maintenant je n'en jetterai plus.. Jean-Francois C. 5 Base d'ail et persil 2018-06-19T125213+0000 19 juin, 2018 Referait cette recette Je la rerefai avec un peu plus d’ail. Ces haricots verts sautés au beurre, ail et persil sont magnifiques pour accompagner presque tout! La recette est simple et rapide. En plus, le plat est savoureux avec un minimum d’ingrédients. Et vous pouvez utiliser des haricots frais, surgelés ou en conserve. Que demander de plus ? 🙂 Haricots verts sautés aux beurre un plat d’accompagnement passe partout! C’est l’un de mes plats d’accompagnement préférés pour toutes les occasions. La sauce, toute simple, à base de beurre, huile d’olive, ail et persil, donne beaucoup de saveurs aux haricots verts. Souvent, je sers ces haricots verts en plus d’un autre plat d’accompagnement la purée de pommes de terre. Peu d’ingrédients Haricots verts frais et fins de préférence, ou surgelés/ en boîte. Sauce beurre, huile d’olive, ail, persil. vous pouvez utiliser seulement du beurre ou uniquement de l’huile. Moi je préfère mélanger les deux. Si vous n’aimez pas le persil, mettez de la coriandre ou autres herbes selon votre goût. Important utilisez de l’ail frais, de même que le persil. L’ail séché en poudre et le persil sec, ça ne marche pas ici. Si vous utilisez des haricots frais, je vous conseille de les faire blanchir dans l’eau bouillante avant de les faire sauter à la poêle avec le beurre, l’huile d’olive, l’ail et le persil. Pour gagner du temps équeutez et faites blanchir les haricots verts à l’avance jusqu’à 3 jours. Egouttez et séchez avec du papier absorbant ou un linge propre. Gardez-les au frigo dans un contenant fermé. Sortez-les du frigo quelques minutes à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante avant de les faire sauter. L’étape de blanchiment n’est pas nécessaire pour les haricots surgelés ou en boîte. Les haricots surgelés il suffit de les mettre dans une passoire et de les passer sous l’eau du robinet pendant quelques minutes. Ils se décongèlent très vite! Les haricots en boite ou en bocal égouttez et rincez les rapidement dans une passoir. Important avant de faire sauter les haricots verts blanchis, séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant ou un torchon propre. Autre façon de les sécher faites chauffer une poêle à sec c’est à dire sans ajout de matière grasse. Ajoutez les haricots et faites les sauter rapidement pour les sécher. Pourquoi est-il conseillé de sécher les haricots verts après blanchiment? Pour qu’ils puissent absorber plus de saveurs de la sauce. Comment blanchir les haricots verts frais? Il suffit de faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Une fois qu’elle bout, on ajoute les haricots verts équeutés. On laisse cuire 3 minutes après reprise de l’ébullition. Le temps de blanchiment dépend des préférences de chacun. Si vous les aimez bien croquants, 3 minutes suffisent. Personnellement, je les préfère plus cuits, fondants une dizaine de minutes. Il faut tester. Après, pour stabiliser leur couleur et pour arrêter la cuisson plongez-les directement dans l’eau froide puis égouttez. Avec quoi servir ces haricots verts sautés ? Comme je l’ai dit, ce plat va avec presque TOUT! Steak Poulet rôti Côtelettes d’agneau Pain de viande Poisson Et même avec des plats végétariens comme par exemple un curry de pois chiches, boulgour pilaf, quinoa, … Autres idées de plats d’accompagnement Butternut rôtie au four Petits pois, carottes et pommes de terre en sauce tomate Petits pois à la française Batata harra pommes de terre sautées à la libanaise Champignons rôtis à l’ail et vinaigre balsamique au four Pommes de terre sarladaise Pommes de terre à la chermoula Carottes rôties au miel et aux herbes aromatiques Encore d’autres idées plats d’accompagnement Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER C’est rapide! Il suffit juste de saisir votre email et d’envoyer. Pas de spam et vous pouvez vous désabonner à tout moment. Haricots verts sautés au beurre, ail et persil Ces haricots verts sautés au beurre, ail et persil sont magnifiques pour accompagner presque tout. La recette est simple et rapide. C’est un plat facile, rapide et savoureux. Avec des haricots frais, surgelés ou en conserve. Temps de préparation10 minTemps de cuisson10 min Type de plat AccompagnementCuisine Française Portions 4 1 kg de haricots verts frais ou des haricots surgelés/décongelés, ou en boîte égouttés3 ou 4 gousses d’ail haché2 cuillerées à soupe de beurre2 cuillerées à soupe d’huile d’olive¼ tasse 60 ml de persil frais hachéSel Dans une cocotte, portez à ébullition une grande quantité d'eau ce temps, équeutez et lavez les haricots l’eau bout, ajoutez les haricots verts. Après reprise de l’ébullition, laissez blanchir 3 minutes ou jusqu’à atteindre la tendreté souhaitée. Moi je préfère des haricots verts fondants, je les blanchis une dizaine de minutes,Éventuellement pour arrêter la cuisson et pour garder la couleur des haricots verts, après blanchiment, plongez les dans de l’eau froide. Egouttez je les fait sécher à plat sur une grande plaque recouverte de papier absorbant ou un torchon propre. C'est facultatif, mais cela permet aux haricots d'absorber plus de saveurs de la sauce. Vous avez aussi le choix de les faire sauter à sec dans uen grande poêle pour les temps hachez l’ail et le une grande poêle, chauffez doucement, en même temps, le beurre, l’huile d’olive et l’ail. Surtout ne brûlez pas l’ail. Quand il est tendre, ajoutez le persil, mélangez. Ajoutez les haricots verts bien séchés, et faites sauter sur feu entre moyen et fort, quelques minutes 3 à 4 minutes pour qu’ils soient bien enrobés de sauce. N’hésitez pas à varier ce plat en ajoutant 1 échalote hachée, des champignons ou autres légumes comme les carottes, pommes de terre, pois mange-tout, … Vous pouvez faire cette recette avec des asperges à la place des haricots verts. Ajoutez d’autres herbes basilic, thym, origan, ... Jus de citron j’aime ajouter 1 petite cuillère de jus de citron et parfois même le zeste. Surtout si je sers ces haricots avec du poisson ou du poulet. Evidemment, pour un plat vegan, n’utilisez pas le beurre. A remplacer par une bonne margarine végétale ou l’omettre carrément.

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