Remuerde temps en temps pour une cuisson uniforme. Réchauffer la sauce. Ajouter la cuillère à soupe de graisse de canard. Servir une cuisse de confit de canard par personne, présentée avec la peau vers Mélangezle confit effeuillé et le magret haché. Salez et poivrez. Formez 4 steaks et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive 2 mn sur chaque face. Déposez une galette de pomme de terre dans chaque assiette, étalez 1 c de sauce tartare, un peu de roquette, 1 steak de canard, un peu de roquette et recouvrez d’une galette de pommes Addthe sugar, orange slices and Cointreau. Cook until the juices are caramelized, about 10 minutes at medium heat. Add the Magrets back to the pan and let it cook for another 10 minutes basting them with Raviolesde Confit de Canard. un délicieux confit de canard artisanal . Décortiquer les cuisses de canard confites et les effilocher à la main . Conserver les os et les parures. Éplucher puis ciseler l'oignon. Éplucher la carotte puis la couper en brunoise. Couper également la courgette en brunoise, sans l'éplucher. Confitsde canard à l'orange - 2 à 4 parts. Goût sucré, salé, un mélange de saveur en bouche de canard et d'orange. Un plat original. Faire mijoter le confit à l'orange dans une cocote à feu doux, servir chaud accompagné de pâte fraiche ou autre légume. 16,40 € LeFoie Gras de Bertrine. 847 route des Abeilles. 40180 SORT EN CHALOSSE +33 (0)5 58 89 53 52. foiegrasdebertrine@orange.fr kGst. Vous ne réserviez le confit qu’à vos menus d’hiver ? Voici qu’il se fait printanier dans cette salade de confit de canard aux agrumes. Une recette fraîche et colorée au bon goût de confit de canard. Salade de confit de canard aux cœurs d’orange et de pamplemousse, amandes concassées, quinoa et oignon rouge. Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 20 min Recette pour 4 personnes Ingrédients 2 bocaux de cuisses de canard confites Lafitte 300 g de quinoa 2 oranges 1 pamplemousse 1 oignon rouge 30 g d’amandes 4 poignées de mesclun 6 cuillères à soupe d’huile de colza 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre Sel et poivre du moulin Faites chauffer les cuisses de canard dans une casserole afin de faire fondre la graisse, puis égouttez-les bien. Enlever délicatement la peau, émiettez les cuisses à l’aide de deux fourchettes et conservez la chair dans un récipient. Faites cuire le quinoa puis égouttez-le et laissez refroidir. Découpez les oranges et pamplemousses en tranches d’environ 4mm, dans la largeur des fruits, puis retaillez les bordes avec un emporte-pièce afin d’obtenir des morceaux bien réguliers. Epluchez et émincez l’oignon rouge puis concassez les amandes. Faites torréfier les amandes quelques secondes dans une poêle bien chaude. Déposez quelques feuilles de mesclun dans les assiettes, parsemez de quinoa, ajoutez ensuite des morceaux de confit de canard, les rondelles d’orange et de pamplemousse, les amandes concassées et enfin l’oignon rouge. Versez l’Huile de colza et le vinaigre de cidre dans un petit bol, salez et poivrez puis battez l’ensemble. Répartissez dans les assiettes et dégustez. Cette recette se réalise avec des cuisses de canard confites Lafitte. Depuis 1920, la Maison Lafitte offre le meilleur canard à foie gras traditionnel des Landes et défend et perpétue avec passion les traditions et le savoir-faire de la gastronomie landaise au moyen d’un cahier des charges précis, véritable gage d’excellence et de qualité. © Charly Deslandes pour Maison Lafitte Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire 1 h 25 min Facile Le confit de canard aux lentilles est un plat rustique et traditionnel venu du Sud Ouest de la France. Réconfortant, riche et nourrissant, il est particulièrement plébiscité lors des journées d'hiver ou des repas de famille. Facile à réaliser, il plaît au plus grand nombre. 400 g de lentilles vertes 4 cuisses de canard confites avec leur graisse 1,5 l d'eau 2 carottes 2 oignons 1 poireau 1 bouquet garni thym, romarin, laurier et persil 1 pomme de terre 1 blanc de poireau 1 gousse d'ail 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre de vin 2 tablettes de bouillon de volaille Sel, poivre 1 Retirez la graisse des cuisses de canard et réservez-la. Si il n'est pas déjà prêt, confectionnez votre bouquet garni avec les herbes aromatiques et ficelez-le avec une cordelette alimentaire. Réservez. Détaillez les carottes, les oignons et le poireau en brunoise. Hachez l'ail et coupez la pomme de terre en cubes. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? Comment ciseler ses herbes ? Comment ficeler vos volailles ? Tailler un oignon 2 Dans une cocotte, faites chauffez 4 c. à soupe de graisse de canard puis faites suer les oignons et l'ail. Ajoutez les carottes, remuez et assaisonnez à votre goût. Couvrez et laissez revenir 15 min à feu moyen. Ajoutez le bouquet garni, le poireau et la pomme de terre. Remuez soigneusement et ajoutez les lentilles préalablement rincées à l'eau froide. Mélangez à nouveau et ajoutez les cubes de bouillon et l'eau froide. Mélangez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 35 min à feu doux. Remuez et écrasez les pommes de terre à la fourchette régulièrement. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez l'huile et le vinaigre, mélangez à nouveau et réservez. 3 Dans une poêle, placez les cuisses de canard et faites les cuire 10 min en retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées. Gestes techniques Comment cuire vos volailles ? 4 Retirez le bouquet garni et servez les lentilles et les cuisses de canards bien chaudes. Vous pouvez vous aider d'un emporte-pièce circulaire pour parfaire la présentation des lentilles. Astuces Pour plus de gourmandises, vous pouvez ajouter à cette recette de la saucisse de Morteau ou du lard fumé. N'hésitez pas à varier les lentilles selon vos goûts. Recettes similaires Haut de page 22,00 € Dégustez ce délicieux tajine fait minute » composé de succulents morceaux de canard confits avec des oranges et épices. Il vous sera servi avec son petit pain brioché, le tout fait maison ! quantité de Canard confit à l'orange Catégorie Tajines Produits similaires Agneau Fond d’artichaut 18,00 € Ajouter au panier Agneau Légumes 18,00 € Ajouter au panier Poulet Raisin Oignon 15,00 € Ajouter au panier Agneau Olives Citron 17,00 € Ajouter au panier L’apéritif peut être gastronomique ! Depuis 2019, c’est la promesse de la Maison Kÿrégal avec ces kits apéritifs prêts à déguster et systématiquement composés d’un biscuit, un produit tartinable et un condiment dont les saveurs s’accordent parfaitement. Fabriqués artisanalement à partir de produits emblématiques du terroir français, les accords des produits ne manquent pas d’originalité. Elu “meilleur produit apéritif” au Prix des Épicures de l’Epicerie Fine – Or 2019. Ce kit propose un accord de saveurs autour - d’une Marmelade d’Orange avec une pointe de Gingembre et de Girofle - de Rillettes de Canard parfumées à l’Armagnac - et de Palets de Blé Noir Poids total 150 gr – Pour 2 à 4 personnes max. Tous les produits sont soumis à un contrôle sanitaire strict. Dans un contexte où la tendance du végétal et la recherche de gourmandise s’accélèrent, Rougié vous présente sa nouvelle gamme Les Canardines », qui allie la générosité du Canard à la fraîcheur du végétal. Cette offre savoureuse et inattendue, adaptée à tous usages et à tous moments, a été créée avec passion et expertise par nos Chefs pour booster votre créativité au quotidien. Découvrez la recette Confit de canard, zestes d’orange et poivre de Timut elle revisite la recette traditionnelle et incontournable du canard à l’orange. Le poivre de Timut vient apporter de l’acidité au goût savoureux du canard, et renforcer la note d’agrumes de l’orange pour un équilibre parfait. Offre premium, sans conservateur Canard gras 100% origine France Produit multi-usages, avec des saveurs de chaque saison Produit prêt à l’emploi

confit de canard à l orange